Coxinha de tapioca Akio com Frango

RENDIMENTO: cerca de 10 unidades
TEMPO DE PREPARO: cerca de 40 minutos

+ saiba como fazer mini pizza doce de tapioca Akio

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango.
2. Tempere com o sal, a salsinha e a pimenta.
3. Misture o tomate, deligue o fogo e reserve.

1. Em uma panela, em fogo médio, coloque a água com o azeite e a batata.
2. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e a tapioca.
3. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Tempere com o sal.
5. Desligue o fogo.
6. Espere amornar e modele as coxinhas com o recheio de frango.
7. Em seguida, passe as coxinhas levemente na água e depois na farinha de rosca.
8. Frite as coxinhas rapidamente no óleo para ficarem douradinhas.
9. Se desejar, disponha as coxinhas em uma forma e leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourar.